Кекс с круши и стафиди (Иван Звездев)

3 яйца разбиваме с ½ ч.ч. захар около 5-6 мин. първо на бавни обороти с миксера, после увеличаваме.

Пресяваме 2ч.ч. брашно с 1ч.л. сода. Прибавяме 4-5бр. стрит карамфил и 2-3 щипки бахар. Разбъркваме всичко и го прибавяме към яйцата. Бъркаме отново на ниски обороти.

Прибавяме 1ч.ч. олио и 3 круши нарязани на дребно(аз не ги нарязах много дребно за да се усещат повече). Прибавяме 1ч.ч. счукани орехи и 1ч.ч. стафиди оваляни в 2ч.л. брашно за да не потъват в тестото, ванилия.

Печем в кръгла тава на 160градуса около 40-50 мин.

Глазура (по желание): 1ч.ч. пудра захар пресяваме и прибавяме 2-3с.л. гореща вода + боя по желание + аромати. Нанасяме върху кекса когато е напълно изстинал. (аз не правя глазурата, само поръсвам с пудра захар докато е горещ)

Канелени звездички за Коледа

Канелени звездички за Коледа - 25 - 30 броя

Продукти

3 белтъка

250 г пудра захар

1 с.л. канела

350 г ситно смлени бадеми

1 ч.л. лимонов сок

Приготвяне

Белтъците+лимоновия сок се разбиват на твърда пяна, като постепенно се дабавя пудрата захар.

Отделят се 3 с.л. от сместа.

В останалата част се добавят канелата и бадемите и се разбърква добре.Тестото се завива в домакинско фолио и се оставя за 30 минути в хладилник. Фурната се загрява до 150 градуса. Тестото се разточва немного дебело. С малка формичка се режат звездички и се нареждат в тава с хартия за печене. Отгоре се мажат с отделената белтъчна смес. Пекат се 15 минути, след това фурната се намаля на 100 градуса и се пекат още 20 минути.

Коледна питка за здраве и берекет вкъщи

Продукти

2 яйца

2-3 супени лъжици кисело мляко

2-3 супени лъжици олио

1 ч.л.сол

1 ч.л.захар

1 кубче мая

хладка вода около 200-300 грама

Приготвяне

Пресяваш брашното(около 1 кг) и в него слагаш солта.Прибавяш яйцата като отделяш единия жълтък за намазване,олиото,киселото мляко и размитата предварително мая в хладка вода със захарта.

Замесваш тесто и ако ти е трудно да месиш го удряй в плота колкото пъти можеш.

Оставяш да втаса около 20 минути.

След това го поомесваш пак за кратко и оформяш питка.

Аз я оформям така:

Разделям тестото на няколко топки,които разточвам докато станат около 1 см.Нареждам ги един върху друг като между тях мажа с масло.Навивам на руло и режа парчета широки около 2 пръста.Нареждаш в кръгла тавичка и леко раздърпваш краищата да станат като розички.

Втасва около 20 минути и печеш при 180 градуса.